Как сварить глинтвейн, чтобы он грел и радовал, а не убежал из котла, как нечисть от петушиного крика? Эхе-хе! Ну ладно, усаживайся на пенёк, слушай да запоминай, как Яга хмельное зелье варит!
У меня в избушке глинтвейн — не просто напиток, а приворотное средство от осенней хандры! А коли хочешь знать, откуда он в наши края пришёл, — почитай в свободной энциклопедии. Беру свой походный котелок, что в ступе с собой таскаю, — он от трёх ведьминских огней греется!
Только сразу уговор, милок: напиток этот — для тех, кому 18 и старше. Ребятишкам — ни капли, даже на пробу. А коли за рулём или с лекарствами дружишь — сначала спроси у лекаря, можно ли тебе вина. Не гневи судьбу.
Пряности для глинтвейна: что в котелок бросать
Прежде чем думать, как сварить глинтвейн, собери пряности. Вот тебе мой список. Вот тебе мой список пряностей. Не три штучки, а по-яговски — щедро, чтобы дух по всей избе стоял!
- Гвоздика — 3–4 бутончика. Не больше! Коли лишку бросишь — забьёт всё, что вокруг.
- Корица — палочка, половинка или целая. С неё напиток силу берёт.
- Анис — звёздочка. Одной хватит, он хитрый — сам себя нахваливает.
- Цедра — апельсина или мандарина, тонкая полоска. Лимон тоже сгодится, но чуть-чуть.
- Мёд — ложка. Липовый или цветочный, не гречишный — тот горчит.
- Сахар — 3–4 кусочка, коли мёда нет.
- Яблоко — мелко порезанное, чайная ложка. Можно и без него, но с ним вкуснее.,
Моя тебе подсказка: пряности — они как зелья в моём сундуке. По отдельности каждая своё дело знает, а вместе — силу дают. Не бойся переложить — лучше недоложить!
Как сварить глинтвейн: пошагово
Ну, а теперь — к котлу. Как сварить глинтвейн пошагово — слушай внимательно, не перескакивай. Вот тебе моя наука, от первого пузырька до последнего глотка.
Что надо
- Красное сухое вино — 2 стакана (полбутылки)
- Гвоздика — 3–4 бутончика
- Корица — палочка
- Анис — 1 звёздочка
- Цедра — мандарина или тонкая долька лимона
- Мёд — 1 ложка (или 3–4 кусочка сахара)
- Яблоко — мелко порезанное, 1 ч. ложка (по желанию)
Как делать
- Влей вино в котелок. Не в алюминиевый — он с вином поцапается, вкус испортит. Бери эмалированный или из нержавейки.
- Брось пряности. Гвоздику, корицу, анис, цедру — всё в котёл. Пусть знакомятся.
- Грей на малом огне. Медленно, не спеша. Как я свою ступу разгоняю — постепенно.
- Не дай закипеть! Как сварить глинтвейн и не дать ему убежать? Только малый огонь да терпение. Это самое важное, милок. Как только пузырьки по краям пойдут — снимай. Коли закипит — вино убежит, а духи винные разлетятся, и останется тебе кислая водица.
- Добавь мёд или сахар. Размешай, покуда не растворится.
- Накрой крышкой, дай постоять минут 5–10. Пусть пряности силу отдадут.
- Процеди через сито в кружки. Подавай горячим, но не кипящим.
Моё заклинание для тех, кто боится:
Кипеть не даю,
А то духи винные разбегутся!
Грею, колдую,
Чтоб глинтвейном наслаждаться!
Хитрости от Яги
Слушай, милок, вот тебе мои ведьминские секреты — не всякий их знает.
- Вино бери сухое. Сладкое — не для глинтвейна. Полусладкое сойдёт, но сухое лучше.
- Не лей дорогое. Хорошее вино и так вкусное — нечего его пряностями портить. Бери простое, рублей за 400–600.
- Огонь — малый. Спешка тут ни к чему. Глинтвейн — напиток терпеливых.
- Пряности не жадничай. Гвоздика — она коварная: три бутончика дают аромат, а десять — горечь.
- Мёд кладите в конце. На огне он теряет силу. Снял с плиты — тогда и добавляй.
- Подавай в толстых кружках. В дубовых наростах, коли есть, — а нет, так в керамических. Стекло тонкое — тепло уходит быстро.
С чем подавать глинтвейн
А коли хочешь закуску — вот тебе мои советы:
С шоколадом тёмным — горький, не молочный.
С пряниками медовыми — что я сама на праздники пеку.
С орехами — грецкие да лесные, обжаренные.
С сухофруктами — курага, чернослив, изюм.
С сыром — коли нежирный, солёный. К вину — в самый раз.
А к глинтвейну — закуска нужна. У меня для тебя есть рецепт картофельных корзиночек с салатом — хрустящих, красивых, с сочной начинкой. На новогоднем столе смотрятся — что твои царские палаты!
Частые вопросы о глинтвейне
Как сварить глинтвейн правильно?
Не варить, а греть — минут 10–15 на малом огне. Как только пузырьки по краям пошли — снимай. Кипятить нельзя!
Можно ли узнать, как сварить глинтвейн без алкоголя?
Можно, милок. Возьми виноградный сок — и будет тебе детский вариант. Пряности те же.
Какое вино лучше?
Красное сухое. Мерло, каберне, шираз. Но и простое столовое сойдёт — пряности всё вытянут.
Можно ли добавить ром или коньяк?
Можно, ложку-две в самом конце. Только не на огонь — а то выпарится.
Сколько хранится глинтвейн?
Пить надо горячим, сразу. Коли осталось — в холодильник на сутки, потом подогреть, но не кипятить.
Можно ли пить беременным и детям?
Детям — нет. Беременным — только безалкогольный вариант. И вообще — спроси врача, милок.
Что делать, если закипел?
Снимай сразу. Вино уже подгуляло — добавь ложку мёда и щепотку пряностей, авось спасти можно.
Ягин совет напоследок
Вот и вся моя наука, милок. Как сварить глинтвейн — дело нехитрое, ежели взяться с умом да с душой. Только помни: напиток этот — для взрослых, и в меру. Коли злоупотребишь — не глинтвейн будет грет, а голова трещать.
А ежели хочешь ещё что узнать про мои зелья да кушанья — заглядывай в рубрику «Кулинария от Бабы-яги». Там у меня и про кашу из топора, и про кисель на болоте, и про всякое.
Ну, а коли в избушку мою заглянешь — налью кружечку. Только чур — кости мои не вороши, они у меня в ступе лежат. Хе-хе-хе! 🍷🔥👻
⚠️ Важно: эта статья — для взрослых 18+. Алкоголь противопоказан беременным, детям, водителям и людям с хроническими болезнями. Пей в меру. Если не уверен, можно ли тебе — посоветуйся с врачом.
